茶人必去的朝圣之地，种植寿宁高山茶的那个地方 。“风烟团一市，茶香绕千家”。寿宁境内山峦起伏，沟壑纵横，为典型的山地地形，山脉夹着溪流。这种丘陵与河谷台地，兼之多云、多雾、多露的高山气候形态为茶树生长创造了适宜的地理条件。

       从茶叶的种植到加工销售，绵延千百年的茶业发展史是寿宁高山茶的独特底蕴，制茶工艺的发展进步则为寿宁茶业增添色彩。中国六大茶类中，寿宁就有红茶、绿茶、白茶、乌龙茶四大类。清代的寿宁，绿茶、红茶、乌龙茶的加工工艺已基本成形。近年来，寿宁高山茶加工工艺不断推陈出新，尤其是花香型高山红茶以其特有的高山韵味受到茶界的普遍青睐。

        纵观历史，有这么一些以身事茶擅于品茗且对高山茶理有高深领悟的人，后人尊之为“茶仙”。他们用执着和热爱浇灌茶事，以自己对茶的领悟，践行、传播高山茶文化，为中国茶文化发展做出了不朽的贡献。