在茶叶这一领域中，高山茶一直以来都是被看作是茶叶品质的象征，是位于茶叶金字塔顶峰的存在。更有甚者，一些要求较高的爱茶人，只喝高山茶，高山茶为何有如此大的魅力让人为他如此着迷呢？众所周知。高山茶就是指海拔在1000米到1600之间的高山茶园所出产的茶叶，因为海拔高，昼夜温差大，雨水充沛，所以有利于高山茶内有机质和矿物质朝着有利的方向发展，使其品质高于平地上出产的茶叶。

高山茶

    除了高海拔，高山茶还有什么地方是胜于平地茶的呢？山地茶园，特别是高山茶园与平地茶园相比，土壤的物理组成(颗粒)和化学成分(肥力)水平不一样。通常，高山茶园土壤石砾较多，肥力较高，而平地茶园土壤较为粘重，肥力较低。研究表明：高山茶园土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质营养元素，包括茶树所需的大量元素和各种微量元素一应俱全，以致茶树生长健壮，茶树有效品质成分和各种保健营养物质丰富;而平地茶园多属红壤粘土，不但土壤粘重，结构差，而且有机质和土壤生物含量低，因此，茶树生长往往较差，尤其是茶叶香气和滋味不及高山茶为好。 

高山茶

    高山与平地相比，高山上的树木比平地为多。而植被的繁茂，不但有利于调节空气湿度，增加地面覆盖度，从而改善茶园温湿条件和增加土壤肥力，而且更主要的是高山茶园的光照达到了茶树生长的适宜条件。 山地阳坡有树木荫蔽的茶园，其茶叶品质最佳。现代研究表明：茶树虽然需要一定光照，进行光合作用，制造有机物质，但以弱光照为宜，尤其需要有较多的漫射光。而高山茶园由于被树木所荫蔽，茶树在漫射光多的条件下生育，从而给有机体的生化变化带来深刻的影响，特别是使含氮化合物增加，这对改善绿茶品质十分有利。

高山茶汤

鸦鹊山高山茶基地位于北纬30度黄金产茶带，所产的茶叶品质上乘，受到了消费者的一致好评，基地位于安徽旌德山区，茶园分布在海拔1100的深山幽谷中，山高云雾多，空气湿度大，夏无酷暑，冬无严寒，昼夜温差大，有利于干物质积累，特别是氨基酸和芳香物质积累，有利于茶叶优良品质的形成。正因看准了鸦鹊山生态茶园这些优势，如今已经有多家企业与鸦鹊山高山茶进行了私人定制长期的战略合作。

版权所有：  鸦鹊山茶叶  http://www.yaqueshan.cn/          转载请注明出处