高山茶的涩感？听小编和你讲讲这其中原因！很多茶友，执着于高山茶，觉得高山产的茶，滋味更鲜美，香气更高扬，因此钟爱有加。但并不是所有的茶客都可以恰好买到这种滋味的高山茶，有的茶友就反映自己喝到的高山茶很涩，完全没有别人所说的那种“高山感”，怀疑自己是否买到假的高山茶了！其实茶的苦涩味在茶里一直都是存在的，虽然有先天的原因和后天的制作工艺减弱，但是不可能被完全剔除出茶叶的本味。今天小编和大家讲讲这其中原因。

高山茶的涩感？听小编和你讲讲这其中原因！【鸦鹊山】

      茶山的生长环境不适宜高品质茶叶的形成。为什么茶叶重产地而非品牌，这就是原因，好的生长环境很大程度产出的茶都是好茶，而如果生长环境不给力，那很难生出好茶。茶叶中形成的涩味物质，其中儿茶素类起的作用最大。 而像茶多酚这类物质含量的高低，与茶山周围的温度和光照都有着密切的关系，如果是在温度高，光照强，散热慢的茶园里很容易形成积累，最终导致出产的高山茶入口苦涩。

高山茶的涩感？听小编和你讲讲这其中原因！【鸦鹊山】

        事实上，多酚类物质虽然会形成涩味，但它也会对茶汤的风味形成，产生另一种促进作用，让茶汤的内容更加丰富，层次感更强。在功效方面，它还能清热解毒，补充雌激素方面。当然，也有其他原因造成茶的苦，采摘病虫危害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，甚至出现“恶苦”、“腥臭”。这样的苦和茶本身有的那种苦味，是完全可区分的。

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