高山茶海拔多少才算高山茶。高山茶，它的生长环境具备天然优势。漫射光、空气湿度大、空气清新、昼夜温差大、有机物含量高、矿物质丰富、腐殖质多……在综合条件之下，高山茶表现为：花香高扬、香气清新、口感清爽、鲜爽、汤水饱和、回甘迅猛，生津快等特点。高山茶，整体而言，完美到不可挑剔。高山茶虽好，买茶时却不可掉以轻心，一个没注意，可能就买到了假的高山茶。故而，在挑选高山茶时，要认真把把关，莫教平地茶给冒充了。本文将分享挑选高山茶的四个经验，帮助大家挑选到正宗高山茶。

       挑选高山茶，认准产区是关键。高山茶，海拔多高才算高？1000米？800米？还是500米？高山茶，是一个相对概念。即在某个地区，它的相对海拔比较高。不同地方的高山茶定义，有差距。福建浙江一带的山，都不高， 也就1900多米-2100多米左右。浙大的教授说，在浙江，500-900米之间，就算高山茶。至于台湾的高山茶，海拔至少有1000米，才能叫作高山茶。

       因而，在福鼎白茶产区，我们可以借鉴王教授的海拔划分方式，把种植在600米到900米之间的白茶树，称作高山茶。在此，茶友们要明确一点：山的海拔并非越高越好，茶园所处地理位置，也不能太高。当茶树种植地超过一定的海拔后，它们要生长起来，反而很困难。首先，海拔太高的地方，温度太低。过低的温度，不利于茶树生长。你看那珠穆朗玛峰，够高吧，世界屋脊。但是它就不能种茶树，温度太低了，根本无法存活。其次，海拔太高的地方，紫外线太强，容易灼伤茶叶，同时容易让茶叶中的茶多酚物质过多，茶叶品质反而不好。