高山茶与平地茶品质有什么不同？鸦鹊山地处中国黄金产茶区北纬30°，是典型的山区地形，境内最低海拔300米，最高海拔是鸦鹊山1100米，从而导致平地茶与高山茶在品质上有很大的区别。

1、内含成分及耐泡度

       高山茶的氨基酸、茶多糖及微量元素和芳香物质比较多，600米以下的则普遍较少，约前者的三分之一。这也是为什么高山的茶更加耐泡，而600米以下的茶大概2泡左右则平淡无味了。

2、茶叶嫩度更好，更肥厚

       鸦鹊山高山茶虽然需要采摘成熟叶片为原料，但高山茶，由于茶树生长周期长，相对于平地茶，茶叶嫩度更好，内含物更丰富，叶片更肥厚，韧度更好。而海拔600米以下的茶树比较容易衰老硬化，由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较平淡，冲泡过后叶片薄硬，比较干。从浸泡后叶底的厚度、韧度可以很明显的区分出高山茶和平地茶。