黄金茶泡了感觉好多绒毛在水里？别急！这是好茶的表现！黄金茶外形翠绿有毫，香气清香高长，滋味鲜嫩醇爽，汤色黄绿明亮，一直都是老少皆宜的茶饮，但是最近看到有网友留言说自己泡黄金茶的时候，看到很多绒毛在水里，问大家是什么看法？其实茶汤里有绒毛反而是一件比较好的事情，因为这些小绒毛并非他物，而是黄金茶本身所带有的毫毛！我们有时候形容茶叶品质好，嫩的时候会用到一个词“满披白毫”，这里的毫就是网友所看到的小绒毛！ 茶毫多，对大多数茶来说是一个优质性状。幼嫩芽叶茶毫多，制出的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高些。

        一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以多数情况下茶毫多少作为茶叶嫩度一个重要指标。主要生长于幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的化学成分。茶毫基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质。因此幼嫩芽叶茶毫多，制出来的茶叶多具毫香。

        黄金茶茶毫所呈现的色泽与制茶过程中内含物变化有关。绿茶中的茶多酚绝大部分未被氧化，因此幼嫩芽叶上的茶毫通常为白色。茸毛与绿茶外形的关系最密切，茸毛密度、长度与绿茶诸品质因子得分均呈正相关。黄金茶属于绿茶的一种，黄金茶的制作工艺一般是采用的杀青工艺，在制作过程中，鲜叶经杀青、揉捻，部份茸毛脱落，沾附于茶叶表面。成茶冲泡后，茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，从而增进了茶汤香气和滋味，使得茶汤滋味醇厚，香气清高。

        春季气温回升，叶芽萌动，茸毛逐渐生长，至芽体膨大时，茸毛已长到一定的长度，这时叶片尚未开展，茸毛密度大。因此，很多名优黄金茶采摘时以茶芽、一芽一叶或一芽二叶为主，并在制作过程中有提毫工序，以充分发挥茶毫的特性。鸦鹊山黄金茶就是以黄金产茶带的北纬三十度的旌德鸦鹊山内海拔1000米以上高山原生态茶树茶芽为原料，而且仅采摘谷雨前的春茶，故而鸦鹊山的黄金茶，茶叶品质自然属于上乘。