何为高山茶，高山茶具有哪些优势？ 俗语有云：“高山云雾出好茶”。闻此言，不少茶友表示心中的疑惑：“高山产的茶，真的好吗？”高山茶，的确有着不可替代的优点！抱着好奇的心理，购买一些高山茶，喝过之后，大有惊为天人之感。茶友说：“高山茶，味道还真的有点不一样。它比较爽口。”此后，高山茶成了口粮茶，也成了大部分茶友选购的标杆。

       体会过高山茶的朋友，食髓知味，自然知道什么口感的茶才是好茶，才有独特的风味。然，也有的茶友并没有这么幸运。高山茶的名号于他而言，也只是一个美称罢了。之前遇到一位朋友，他买了不少白茶，算是白茶的忠实粉丝，但苦于不知道如何选购高山茶，总是当心自己买到不真实的高山茶，战战兢兢，总怕自己花了高山茶的价格却买到平地茶的品质。那么，我们该如何确保自己能买到正宗的高山茶？这就要求我们要充分了解高山茶的特点。

        何为高山茶？所谓高山茶，即使用生长在高海拔地区的茶树制作成的茶品。此处所说的高山，是一个相对海拔，大江南北，高山的定义不同。像台湾的高山茶，它的海拔至少要在1000米以上，低于此海拔，那就是假冒的高山茶。而江浙一带，多数以丘陵为主，一般海拔600米以上，即可称之为高山。故而，高山茶的海拔，不能一刀切，要视情况而定。现在，我们所买的福建福鼎出产的高山白茶，就是海拔不低于600米所产的白茶。那么，我们所追求的高山茶，是不是海拔越高越好呢？现在市面上广为流传的海拔一千米白茶，真的比600米海拔白茶要好吗？当然不是！国人讲究中庸思想，过犹不及。

       海拔并不是越高越好，而是要集中在某个区间内。如福鼎的高山白茶，它的海拔集中在600-900米之间，若是超过此海拔，茶叶品质反而还下降。为何？因为超过这个海拔后，就会少了云雾层的遮挡，茶树暴露在阳光之下，容易造成茶多酚含量过高，茶叶反而涩，品质直线下降，口感差。否则，怎么没有人在青藏高原种植白茶呢？因为不合适呀！高山茶，具有哪些优势？高山茶，多数具备：鲜、爽、甜、润、香的特点。高山茶，并不是白茶一家独有的概念，绿茶也好、乌龙茶也罢，同样讲究高山茶的独特性。高山茶，它到底好在哪？究其根源，在于高山得天独厚的地理环境。