台湾高山茶如何泡? 详尽冲泡步骤，建议收藏！众所周知，台湾地形多高山，所出产的高山茶在国内外的高山茶领域也是非常的出名，既然是好茶，那如何才能将 台湾高山茶天然的好口感泡泡出来呢？ 有人认为用普通的杯子就可以了，也有人说，一定要用好壶来泡。 那么什么是‘’好”壶？名家做的？材质是瓷的？陶的？形制是圆的或方的？一连串的疑问…泡好茶必须要这么复杂吗？ 不可以简单一点吗？

        简单的泡好茶，首先茶的原料一定要好，再者就是要了解茶的特性。是要表现她的香味还是韵味？台湾高山茶指的是海拔1000公尺以上所产的乌龙茶，受到日夜温差的影响茶叶叶底肥厚，大抵用轻发酵和轻烘焙制成。俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”，景德镇的瓷器(盖碗)为佳，没有的话就用一般的陶瓷杯子即可。

        其次就是要注意泡台湾高山茶的壶型与茶叶投放量。这个由泡茶人根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量(正常7克-10克)。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的三分之一或者四分之一，若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

        第三一定要注意时间上的把控，由于高山茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡，水在85摄氏度左右，适用泡制小叶或嫩叶型乌龙茶，茶汤出水时间务必掌握在20-40秒之间。闽南和台湾的高山茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。小提示:茶叶的开汤时间因个人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握。

        最后台湾高山茶泡制完成之后，将泡好的茶水轻轻倒入杯中，等待温度下降即可应用，在此期间可享受一下空的闻香杯中残存的茶的香味，然后再品尝茶杯中的茶。

        台湾高山茶品品质上乘得益于他适宜的生长环境，与其相较，鸦鹊山高山茶在生长环境上有着同样优越的地理环境，虽然在加工工艺上有所不同，但是二者也是各有千秋，鸦鹊山高山茶是传统的杀青工艺，没有经过发酵的的绿茶，保留了高山茶本身的营养成分，对人的身体具有诸多功效，马上就要过年了，免不了大吃大喝，饭后及时喝一杯清油解腻的高山茶，开心开心过大年！