云雾茶是不是半发酵茶？发酵茶有哪些代表茶呢？云雾茶一直以来在茶界都享有美誉，这不仅是得益于他传承千年的口碑，还有就是云雾茶本身鲜爽的口感和令人难忘的味道。如今春茶大面积上市，很多茶客可是摩拳擦掌，只为尝到这2020年得第一口春茶，我们都知道相对来说绿茶是极为注重春茶的，而发酵茶重视的更多的是时间上的沉淀，那云雾茶是不是发酵茶呢？发酵茶又有哪些我们常见的代表茶呢？

        首先我们来了解一些发酵茶和半发酵茶之间和绿茶的区别。全发酵茶是发酵程度高，在茶类中，红茶是全发酵茶，在揉捻过程，茶叶的细胞壁破坏了，释放植物的自身酶，叶子纤维素，茶黄素等物质被氧化，红茶发酵以后，萎凋24小时，茶叶里面的茶黄素在酶的作用下，茶叶颜色变红，茶汤也是红的，这是红茶的特征，红茶分类亦分为小种红茶、工夫红茶及红碎茶；半发酵茶，发酵度为10%--70%，属中性茶，经过采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工艺制作而成，乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙以及台湾乌龙。其中台湾的冻顶乌龙因为茶汤黄色，花香浓郁，滋味甘醇浓厚，汤色黄绿明亮，耐冲泡，被誉为为台湾两大名茶之一。

云雾茶是不是半发酵茶？发酵茶有哪些代表茶呢？【鸦鹊山】

        然而云雾茶因为优越的自然环境，出产的茶叶非常细嫩且不苦涩，所以一直以来是高档绿茶的代表，因此云雾茶不能别划归为发酵茶的行列，但是云雾茶在绿茶方面具有独特的魅力，如今清明将至，鸦鹊山的明前精品绿茶已经上市，鸦鹊山云雾茶是安吉白茶树种，产自于正宗的高山茶园，所以想要尝鲜高档绿茶的小伙伴们可以来联系小编啦！

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